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一般来说，大米存储时间越久陈化速度越快，所以消费者每次购买大米量最好不要太多，紫米价格建议每次购买量够3-6个月食用的即可，再多就可能会影响到大米口感了。此外，大米的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速度加快，在选购时就要注意了，有这些情况的大米最好不要购买。总之，紫米存储大米要注意选购优质大米，减少贮存时间，保持阴凉干燥，保持大米新鲜。
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