有机大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，销售有机大米甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。有机大米厂家大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14。5%为储藏的条件。

由于城镇居民的收入额及增长速度一直高于农村居民的收入，有机大米导致我国城镇居民的消费需求及购买力一直大幅领先于农村市场。2011年我国有机杂粮行业需求量达到116万吨，2012年同比增加了19.8%，达到139万吨，我国有机杂粮行业正处在发展期，在国内经济的多年高速发展刺激下，人民的生活水平已经得到了十足的进步，销售有机大米也催生了有机杂粮的需求量不断增加，2013年全年，我国有机杂粮行业需求量达到169万吨。

日常生活中多吃一些五谷杂粮有助于身体健康，注意合理搭配才能起到较好的效果。有机杂粮，五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，有机大米厂家将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。但现在我们通常说的五谷杂粮，与以前所说的五谷杂粮有些不同。不同的食材都具有不同的功效，营口有机大米可以根据自己的需要来选择和搭配。为了平时的身体健康一定要注意饮食上的合理搭配，日常生活中养成饮食的合理好习惯，有助于身体的养生健康。五谷杂粮五谷杂粮搭配方法：1、养颜美容：日常核桃，薏仁搭配起来有助于身体健康。2、宝宝：对于宝宝来说加一些薏仁淮山都对孩子的健康有帮助。温馨提示：4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂，2-3种即可。

大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。销售有机大米大米仓库通常采用的熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，将强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。有机大米厂家储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的"陈米臭"。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。

红豆与薏仁都能够帮助身体排出多余水分，但因为薏仁偏凉性，不适宜女生单独长期食用，有机大米厂家配合温性的红豆，对身体就不会造成负担。红小豆可以补血，红小豆也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。薏仁则能美白，不仅瘦身还兼具美容的功效。薏仁，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，销售有机大米还要健脾胃，非薏仁和红豆莫属。将其打磨成粉，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。