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随着经济的发展和人们对食品安全问题的普遍关注，人们购买有机杂粮的意识越来越强烈。糯米价格所以应该在开拓国内市场的基础上，不断拓宽营销渠道，积极参与国际市场竞争。如果能抓住机遇，发挥自身优势，克服存在的问题，在保证有机杂粮质量的基础上，开发出更多的国际市场急需的有机食品种类，销售糯米我国有机杂粮在国际市场所占的份额就能够逐步提高。有机杂粮代表着未来杂粮的发展方向，在不久的将来，我国一个新型的有机杂粮产业化的格局将逐步形成。同时，有机杂粮产业的国际竞争力将得到迅速加强，并获得持续、健康和快速的发展。
有机大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，销售糯米甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。糯米价格大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14。5%为储藏的条件。
中国作为产米的大国，涉及与大米有关的食品琳琅满目。拿我们在香港日常所接触的食品为例，糯米价格用大米、米浆制成的肠粉、米粉和粥类的美食，实在是不胜枚举，从下里巴人的斋肠到酒楼的猪?、鲜虾、叉烧以及牛肉肠粉均是。各茶餐厅供应的各式米粉、河粉以及各种粥类也是令人回味的美食，粥类中如及第粥、艇仔粥、柴鱼花生粥等也构成了香港人早餐或夜宵的美食。中国，特别在南中国，营口糯米以大米作主料的食品多得不计其数。
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。营口糯米由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，糯米是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
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