有机大米与普通大米的区别有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质,精品有机燕麦米并且不禁止使用基因工程技术。有机大米在土地生产转型方面有严格规定,考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间,土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期,而绿色大米则没有转换期的要求。有机燕麦米厂家有机大米在数量上进行严格控制,要求定地块、定产量,生产其它大米没有如此严格的要求。按照国际惯例,有机食品标志认证一次有效许可期为一年,一年期满后可申请“保证认证”,通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏。精品有机燕麦米大米仓库通常采用的熏蒸的方法,家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒,不仅易发生劣变,还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构,将强了淀粉分子间的氢键结合,影响大米蒸煮时的膨润和软化。有机燕麦米厂家储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因,如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等,可导致稻米失去新米的清香,产生不良的"陈米臭"。与新米相比,陈米做的饭硬,且黏度下降,烹煮时间延长。而要抑制这些变化,主要应考虑储藏条件。
随着经济的发展和人们对食品安全问题的普遍关注,人们购买有机杂粮的意识越来越强烈。有机燕麦米厂家所以应该在开拓国内市场的基础上,不断拓宽营销渠道,积极参与国际市场竞争。如果能抓住机遇,发挥自身优势,克服存在的问题,在保证有机杂粮质量的基础上,开发出更多的国际市场急需的有机食品种类,精品有机燕麦米我国有机杂粮在国际市场所占的份额就能够逐步提高。有机杂粮代表着未来杂粮的发展方向,在不久的将来,我国一个新型的有机杂粮产业化的格局将逐步形成。同时,有机杂粮产业的国际竞争力将得到迅速加强,并获得持续、健康和快速的发展。
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