中国作为产米的大国,涉及与大米有关的食品琳琅满目。拿我们在香港日常所接触的食品为例,紫米多少钱用大米、米浆制成的肠粉、米粉和粥类的美食,实在是不胜枚举,从下里巴人的斋肠到酒楼的猪?、鲜虾、叉烧以及牛肉肠粉均是。各茶餐厅供应的各式米粉、河粉以及各种粥类也是令人回味的美食,粥类中如及第粥、艇仔粥、柴鱼花生粥等也构成了香港人早餐或夜宵的美食。中国,特别在南中国,伊春紫米以大米作主料的食品多得不计其数。
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