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所谓糙米，销售有机芥麦米就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，有机芥麦米但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
1、加醋蒸米饭法有机大米煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。有机芥麦米厂家若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。2、加酒蒸米饭法当发现蒸出来的米饭夹生后，销售有机芥麦米可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，有机芥麦米厂家不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，销售有机芥麦米根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
由于城镇居民的收入额及增长速度一直高于农村居民的收入，有机芥麦米导致我国城镇居民的消费需求及购买力一直大幅领先于农村市场。2011年我国有机杂粮行业需求量达到116万吨，2012年同比增加了19.8%，达到139万吨，我国有机杂粮行业正处在发展期，在国内经济的多年高速发展刺激下，人民的生活水平已经得到了十足的进步，销售有机芥麦米也催生了有机杂粮的需求量不断增加，2013年全年，我国有机杂粮行业需求量达到169万吨。
如何判断有机杂粮有机食品必须按照有机食品的标准生产并经独立的第三方认证机构认证的食品。各国的标准虽有所不同，销售有机芥麦米但基本上要遵循以下基本原则，建立并完善企业生产及流通等过程控制体系：1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，有机芥麦米厂家或采用有机方式采集的野生天然产品。3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准：（1）有机食品在其生产加工过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质；
